天天日报丨比往年贵了近一倍，杭州人最爱的这种水产吃不起了？
从5月1日起，我国沿海海域进入海洋伏季休渔期，也就是俗称的禁渔期。对吃惯了水产品的吃货们来说，少了海产品，总还是有价廉物美的替代品，比如杭州人最爱的河虾，其中又以带籽河虾最为鲜美。
确实，河虾季到啦。然而，最近这段时间，马大嫂们发现，河虾的价格虽然比上个月便宜了不少，但比起往年却贵了五成以上甚至近一倍！
(资料图)
五六月份是每年的河虾季
今年的价格比往年贵不少
每年的五六月份，是一年当中最适合吃河虾的季节：这个时候的河虾大批量上市，不但价格实惠，而且虾肉饱满，味道最好吃。
今天上午，潮新闻·钱江晚报记者首先来到浙江中河农贸市场。卖水产的老板娘告诉记者，中等个头的带籽河虾（雌虾）卖68元一斤，个头稍大些的带籽河虾卖88元一斤；中等个头雄河虾卖78元一斤。这个季节的雌虾，差不多都是带籽虾。
老板娘表示，今年的河虾要比往年贵不少，但比前段时间还是便宜了些。“上个月河虾基本上要100多元一斤，而且货少，最便宜的也要八九十元一斤。”
在艮山农贸市场，做了40多年水产生意的项师傅告诉记者，带籽河虾根据个头大小，有75元一斤、85元一斤两种，大点的雄河虾卖到90元一斤。
前年这个时候，记者曾来到中河农贸市场和艮山农贸市场。当时中河农贸市场内，小河虾的价格是38元一斤，大点的有48元一斤、58元一斤。艮山农贸市场内，河虾价格有50元、65元、75元几档。
凤起农贸市场内，“张飞水产”摊位的河虾价格，往年都是市场里最便宜的，今年价格也贵了不少。记者看到，摊位上今天卖的河虾就两种，德清带籽大河虾卖58元一斤，德清大河虾（雄虾）卖75元一斤。而去年这个时候，“张飞水产”小号的德清带籽河虾只要30元一斤，大的带籽河虾也就38元一斤。因为价格上涨明显，销量明显受到影响。
“今年一天的销量只有去年同期的一半。”卖河虾的小伙子说。
潮新闻记者看到，大树路上的“张飞水产店”要便宜一些，河虾最低价每斤45元。
凤起农贸市场北侧的马路边，一家挂着“源瑞水产经营部”招牌、同样卖德清河虾的水产摊位，去年打出的价格是大河虾35元一斤，小河虾30元一斤，今年则是48元一斤。旁边另一家水产摊位，河虾价格最低的只要40元一斤，但个头明显要小不少。
养殖面积减少约三成
产地收购价贵了近一倍
杭州市场上，德清产的河虾居多。今年河虾价格为何贵？潮新闻·钱江晚报记者采访了河虾养殖大户德清县吴越农业股份有限公司总经理归毛头。
“今年河虾价格确实比往年贵不少，主要是一些养殖户退耕还田，重新水稻了，所以河虾的养殖面积减少了。”归毛头说。据他估计，今年德清当地的河虾养殖面积减少了三成左右。
吴越农业从事河虾养殖已有20多年历史。“我们的河虾养殖面积有600亩，没有减少。”归毛头说。目前河虾统货的产地收购价有四五十元一斤，而去年这个时候的收购价只有二三十元一斤，涨了将近一倍，公司的效益也好了不少。除了自己养殖河虾，吴越农业还培育种虾供应给其他养殖户。“新品种的河虾，产量可以提高30%。”归毛头表示。
虽然今年的河虾比往年贵，但毕竟现在是一年当中河虾最便宜、也是最好吃的时候，对爱吃河虾的吃货们来说，还是不能错过这个好时光。因为到6月下旬、7月初，随着货源减少，河虾价格就会贵起来。
当然，也有价格更便宜的虾类。在艮山农贸市场，项师傅告诉记者，现在明虾的价格是35元一斤；沼虾卖65元一斤，不过再过个把月，沼虾的旺季来临，价格会更便宜。
【怎么挑河虾有讲究】
河虾怎么挑选？记者问了几位卖水产的老板和经常买菜的马大嫂，总结了下面几条：
一看外形。新鲜的河虾虾身有弯度，并不会特别直，而且虾身和虾头连接非常紧密，与虾尾连接也是如此。
二闻味道。在挑选河虾时，我们可以用镊子捏起几个河虾闻味道，新鲜的河虾有一股淡淡的腥味，不新鲜的河虾就会有腥臭味。
三看颜色。优质的河虾颜色几乎透明，只有一点淡淡的青绿色，而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑。
四看弹性。将河虾拿在手中，掐着虾头稍微用力晃动，检查虾肉有无弹性，新鲜的优质河虾虾肉弹性十足。
五看活性。我们在选购河虾时，应尽量挑选鲜活的河虾，这种河虾一般都会放在鱼缸中售卖，挑选时可用网兜挑拣，选择那些最活跃的河虾。
因为河虾的活动量越大，其肉质就会更加细致，口感就会更好，再有就是考虑到健康问题，鲜活的河虾一般都不用担心健康问题。
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2021-09-18