教学菜——豫菜_关于教学菜——豫菜简介-快资讯
(相关资料图)
1、 本教材共分九章，通过大量豫菜制作实例对豫菜的烹调方法进行了详细讲解，包括制作拌、炝、腌类凉菜。
2、制作煮、卤、酱、酥、冻、熏、脱水、炸收、腌腊、挂霜、琉璃类凉菜，制作灌、卷、叠压、镶嵌类凉菜，制作冷拼类菜肴。
3、制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴，制作烧、扒、焖、烤类菜肴。
4、制作炖、蒸、烩、煨、汆、煮类菜肴，制作拔丝、蜜汁、琥珀类菜肴。
标签： 烹调方法
企业要闻
-
人民网杭州9月17日电 （记者孙博洋）9月16日至17日，中国质量（杭州）大会在浙江杭州举行。在16日举行...
2021-09-18